ЧЕВЕРМЕДЖИИ ОТ 3 ДЪРЖАВИ ДЕМОНСТРИРАХА УМЕНИЯ В МОМЧИЛГРАД

Чевермеджии от България, Гърция и Турция демонстрираха уменията си в центъра на Момчилград. Проявата е част от програмата на международната среща “Момчилград винаги в сърцето ми”. Майсторите кулинари приготвиха специалитета опушено чеверме. Разказаха, че подготовката за него е започнала преди месец. Тогава агнешкото месо е било оставено в хладилна камера да зрее при температура минус 1 градус. На третата седмица продуктът се осолява и отново се прибира в камерата. При приготвянето агнетата се поставят върху телена скара, а край нея се запалва огън. Целта е месото да поеме аромат от пушека.